Viking was founded in 1997 and provides destination-focused voyages on oceans, rivers and lakes around the world. Designed for experienced travelers with interests in science, history, culture and cuisine, Chairman Torstein Hagen often says Viking offers
职位概况 餐饮经理负责与行政总厨管理所有的食品和饮料区，包括在观景廊，酒吧，餐厅（最多3个区域）和特别活动。鉴于我们船的规模和作业，餐饮经理必须在高峰期间，加入服务，如在晚餐期间专注于葡萄酒及烈酒销售，以及协助不直接相关的部门，例如协助装载货物的和安排客人住宿。一个主要的重点是，提供予客户的服务和处理船上的客户服务问题，都需按照维京外展中国市场专业服务准则（VRC PSO） 职位内容 • 监管/支缓以欢迎和销售为主的专业餐饮服务 • 与行政总厨商议客人的饮食需求 • 按照危害分析和关键控制点（HACCP），确保绝对的清洁和秩序 • 根据标准的服务程序操作（如菜单，装饰） • 组织和负责船上餐饮相关的事宜和特殊活动 • 负责船上的产品销售，如开胃酒，助消化的食物和葡萄酒 • 在开始和结束巡航季时，准备开船和闭船事宜 • 当酒店经理和酒店副经理不在时，履行酒店经理职责 • 组织、管理和激励餐厅和酒吧员工（7‐16名） • 管理工作时间表和培训服务部门 • 在登船和离船日时负责客人行李的托运、看管及分发 • 参与载荷和废物管理 • 成本控制（包括按照预算标准处理现货供应/库存） • 处理餐厅和酒吧区的收银机现金结算 • 在用餐时间欢迎和招呼客人 • 与行政总厨协调每天的菜单介绍和展示